Risoto de gorgonzola com nozes e tiras de carne
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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- 3 xícaras (chá) de água
- 1 potinho de caldo de legumes knorr (ou 2 tabletes)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de gorgonzola picado
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 300 g de carne cortada em tirinhas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Queijo parmesão ralado ou em tiras para polvinhar
- Ferva a água e dissolva o caldo de legumes
- Deixe em fogo baixo enquanto prepara o risoto
- Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola picada e deixe dourar
- Adicione então o arroz arbóreo (não deve ser lavado, vai direto para a panela) e frite um pouco, mexendo sempre
- Acrescente o vinho branco e misture até evaporar
- Acrescente aos poucos o caldo de legumes, sempre mexendo, até utilizar todo o caldo
- Enquanto isso, tempere e frite a carne em tirinhas
- Pode-se usar vinho branco para flambar a carne, se quiser
- Quando o risoto estiver no ponto (aproximadamente 20 a 25 minutos), misture a manteiga, o gorgonzola, as nozes e as tiras de carne
- Desligue e sirva imediatamente polvilhado com queijo parmesão
