Escondidinho de camarão da Bia
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g camarão cozido descascado
- 500 g de aipim descascado
- 1/2 litro de leite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 250 g de catupiry
- Queijo ralado
- Azeite
- Sal
Camarão:
- Refogue o alho com azeite e derreta 200 g do catupiry junto (se precisar, coloque um pouco de leite)
- Jogue o camarão cozido rapidamente para misturar
- Cozinhe o aipim até ficar bem macio (coloque sal na água de cozimento)
- Escorra o aipim e amasse com o garfo e depois jogue-o no liquidificador (ou jogue-o diretamente no liquidificador se o seu liquidificador for potente) com o leite
- Bata até ficar um creme, corrija o sal e leite, deve ficar bem cremoso, tipo um pirão mole
- Corte a cebola em rodelas médias e faça uma "cama" com as cebolas cobrindo o fundo do pirex de vidro (que irá usar para o escondidinho)
- Regue-as com um fio de azeite e sal e leve ao micro-ondas por 1 minuto para retirar a acidez e para que a cebola já fique pré-cozida
- Monte o escondidinho: metade do creme de aipim por cima da cebola, depois o camarão e depois a outra metade do creme
- Jogue o catupiry que sobrou por cima e coloque queijo ralado para gratinar
- Sirva com arroz branco e batata palha
