Rocambole vegetariano de Jaca
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 xícaras de PTS (Proteína Texturizada de Soja)
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 cenouras médias raladas
- 2 colheres de maionese
- 1 sazón
- Sal
- Cebola picadinha
- Orégano
- Cheiro verde
- Azeitona picada
- Azeite
- 1 jaca verde (de 18 cm a 25 cm no máximo)
- 1 caixa de creme de leite
- 2 tomates cortados em rodelas
- 150 g de mussarela ralada ou fatiada
Recheio:
- Coloque a jaca inteira em uma panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 40 minutos
- Corte a jaca ao meio e com um garfo desfie toda a polpa (não pode ter caroços, se tiver algum não o utilize)
- Tempere a jaca com temperos de sua preferência (sal, cheiro verde, cebola picada) e coloque o creme de leite
- Não é necessário ir ao fogo
- Reserve a jaca temperada
- Em uma bacia coloque o PTS (hidrate com água por uns 10 minutos, depois esprema toda a água para ficar somente a massa) e todos os ingredientes da massa
- Mexa até misturar, se ficar muito mole coloque um pouco mais de farinha de trigo e se estiver muito dura, coloque mais 1 ovo ou maionese
- Espalhe a massa em cima de um plástico (para ficar fácil de enrolar), recheie com a jaca temperada, as rodelas de tomate e a mussarela
- Enrole como um rocambole e coloque em uma assadeira
- Leve ao forno até dourar
- Se desejar regue molho vermelho por cima do rocambole
