Puchero 500
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 500 ml de molho de tomate natural
- 500 ml de água
- 500 g de carne seca
- 500 g de costelina defumada
- 500 g de calabresa
- 500 g de grão-de-bico
- 1 talo de alho poró
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- Cheiro verde a gosto
- 500 g de queijo ralado parmesão Scala
- Dessalgar a carne seca (24 horas, trocando a água 4 vezes na geladeira) e cozinhar na panela de pressão por 20 minutos cortadas em cubos (reserve sem água)
- Cozinhar a costelinha defumada em uma panela normal por 30 minutos cortada na junta (reserve sem água)
- Cozinhar em uma panela normal a calabresa em rodelas por 15 minutos (reserve sem água)
- Grão-de-bico deixar na água por 6 horas para facilitar a retirada da pele e cozinhe em uma panela normal com a colher de sal por 25 minutos ficando al dente (reserve sem água)
- Em uma caçarola coloque o oleo de girassol, o alho poró fatiado, refogue e após junte todos os igredientes (molho de tomate, agua, pimente calabresa etc)
- Cozinhar por 45 minutos até todos os ingredientes ficarem macios, caso precisar acrescente um pouco mais de água e sal
- Servir com arroz branco
- Decore o prato com o cheiro verde e queijo parmesão
