Feijão de grão-de-bico
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 1 pacote de 500 g de grão-de-bico
- 300 g de charque
- 200 g de bacon
- 3 calabresas
- 400 g de fato ou bucho
- 400 g de músculo
- 200 g de peito
- Coentro
- Hortelã miúdo e grosso
- 2 cebolas
- 1 pimentão
- 3 dentes de alho
- 1 colher de óleo
- Cominho a gosto
- Corante a gosto
- 1 tablete de caldo de costela
- Sal a gosto
- Coloque de molho por 2 horas o grão-de-bico para dobrar de tamanho
- Corte o fato, 2 calabresas, o charque o bacon em quadradinhos pequenos, o músculo e o peito em quadrados grandes e reserve-os
- Bata no liquidificador o coentro, hortelã, 1 1/2 da cebola, 2 dentes de alho
- Agora que tudo está preparado, mãos a obra!
- Frite o alho e o resto da cebola no óleo, junte um pouco do charque do bacon e a calabresa cortada em rodelas grandes depois de dourar tudo, coloque o fato cortadinho
- Depois de refogado junte o grão de bico escorrido da água, misture tudo e acrescente sal a gosto tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 35 minutos enquanto isso, frite o restante do bacon da calabresa e o charque depois de fritos acrescente o tempero batido, o caldo de costela, cominho e o corante e deixe cozinhar por 10 minutos
- Após o grão ter cozinhado, acrescente essa mistura e deixe ferver por 15 minutos para pegar o gosto
