Carreteiro de linguiça com massa
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
2
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- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 linguiças inteiras (350 g aproximadamente)
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 copo de vinho tinto seco ou suave
- 500 g de massa tipo espaguete
- Tempero verde picadinho
- Sal a gosto (pouco porque já tem na linguiça)
- Pique a linguiça em rodelas, coloque para fritar com 1 fio de óleo, em seguida acrescente a cebola também picada
- Deixe dourar e quando estiver pegando no fundo do panela acrescente o vinho, mexa sempre com uma colher de pau
- Acrescente o alho, mostarda, sal, extrato e o louro e dê mais uma mexida, quando estiver pegando no fundo da panela coloque um pouco de água fervente, quebre a massa em 4 partes e siga mexendo
- Acrescente a água aos poucos, sempre mexendo, até dar liga, cubra com 3 dedos de água e deixe cozinhar por 5 minutos
- Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos
- Salpique com tempero verde picadinho e sirva em seguida
- Dica para acompanhamento: polenta frita, salada de alface ou rúcula e um bom vinho de mesa
