Pasta e Cecci
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 250 g de grão-de-bico
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de purê de tomate
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 1 cebola pequena
- 1 1/2 litros de água
- 250 g de macarrão penne (com listrinhas)
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro
- Troque a água e coloque-o na panela de pressão junto com aproximadamente uma colher de sobremesa de sal, deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos, deixe esfriar e abra a panela, corrija o sal se necessário
- Frite a cebola (já picada) no óleo, pegue uma concha de grão-de-bico e amasse junto a cebola frita e depois misture na panela, deixe cozinhar por mais 25 minutos (aproximadamente) com a tampa aberta
- Em uma panela a parte coloque o azeite de oliva os 3 dentes de alho (bem picados) e o ramo de alecrim espere o alho fritar e adicione o purê de tomate (veja abaixo como se fazer purê de tomate)
- Mexa por alguns minutos e adicione um pouco da água de cozimento do grão-de-bico, adicione o caldo de galinha dissolvido em água e misture por mais 5 minutos
- Junte ao grão de bico e cozinhe o macarrão até ficar "al dente"
- Misture com o resto e sirva
- Pegue 2 tomates, descasce e tire todas as sementes (sobrando só aquela parte durinha do tomate mesmo)
- Coloque no liquidificador sem água e bata até obter um creme
