Purê de batatas com catupiry recheado com carne seca
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
4
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- 1,5 kg de batatas
- 1 bisnaga de catupiry
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de margarina
- 1 xícara de cheiro verde
- 1/2 kg de carne seca
- 1/2 sachê de molho de tomate pronto
- 3 colheres de creme de leite
- Tempero a gosto (alho, cebola, orégano, pimenta-do-reino e sal)
- Deixe a carne seca de molho durante 12 horas trocando de água 3 vezes
- Cozinhe até que esteja bem macia e desfie
- Refogue com os temperos de seu gosto, acrescente o molho de tomate
- Desligue o fogo e coloque o creme de leite
- Coloque em uma panela a margarina e frite o alho bem picadinho, acrescente a batata já cozida e amassada e o leite, mexendo durante uns 5 minutos para apurar
- Retire do fogo, acrescente o catupiry e bata na batedeira para que fique homogêneo e forme um purê bem leve
- Em um refratário coloque uma camada de purê, recheie com a carne seca cobrindo com outra camada de purê
- Dica: se desejar cuba com catupiri e leve ao forno para derreter o queijo
- Logo depois coloque batata palha por cima
- Deixe a carne seca de molho no leite morno por 1 hora, escorra e repita a operação mais duas vezes, sempre lavando bem com água a cada troca
- Assim ela dessalga com mais rapidez e fica mais macia, reduzindo o tempo de cozimento
- Sirva com uma salada de folhas
- Bom apetite
