Arroz carreteiro
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 a 3 copos de filé mignon (3 bombons médios de filé mignon) cortado em cubos pequenos
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola grande cortada em cubinhos pequenos
- 1 tomate sem pele cortado em cubinhos pequenos
- 1 copo de arroz para risoto - cozinha italiana (arbóreo)
- 5 copos de água fervendo (esta quantidade de água é para ser reservada para colocar sobre o arroz)
- Óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino à gosto
- Tabasco se gostar
- Refogar a carne no óleo quente, colocando primeiro os dentes de alho amassados, colocar sal a gosto (ir provando o sal durante a receita para acertar na medida)
- Quando der a primeira fritada, refogada, colocar a cebola picada bem pequena em cubinhos
- Deixar refogar e a cebola ficar bem molhinha, fritinha , sempre mexer bem, e se necessário colocar um pouquinho de água e deixar secar a água, se necessário colocar mais um pouquinho de óleo
- Colocar o tomate sem pele, bem picadinho e deixar refogar bem, até desmancharem
- Sempre que necessário colocar um pouquinho de água
- Deixar sem água, mais sequinho e acrescentar uma xícara de arroz
- Mexer bastante, deixar refogar
- Acrescentar 5 copos de água fervida, provar para ver se está bom de sal
- Mexer delicadamente de vez em quando para não grudar no fundo da panela
- Deixar a panela semi-aberta e cozinhar em fogo alto
- Quando estiver ainda com um pouquinho molhado, acrescente o dente, desligar e se gostar, salpicar um pouco de pimenta-do-reino e cebolinha e salsinha picados bem miúdos
- Servir na hora!
- Se gostar, pode colocar a pimenta tabasco (cada um no seu prato)
