Escondidinho especial
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 2 kg de aipim
- 100 g de margarina
- 300 ml de leite
- 50 g de queijo ralado
- 500 g de carne do sol
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de cheiro verde picado
- 200 g de mussarela ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Cozinhe o aipim na panela de pressão
- Não coloque sal
- Quando ele estiver cozido leve para bater no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento e um pouco do leite
- Bata por etapas para não dificultar a liquidificação
- Coloque numa panela com a margarina e leve ao fogo mexendo sempre
- Se ainda estiver muito grosso acrescente um pouco mais de leite
- Acrescente o queijo ralado e continue mexendo
- Salgue a gosto
- Reserve
- Corte a carne em cubos grandes e dessalgue levando a carne para feventar uma ou duas vezes (depende do seu gosto)
- Após dessalgar a carne leve-a para bater no liquidificador, ela vai ficar desfiada
- Num frigideira coloque o azeite, a carne, a cebola e o cheiro verde
- Refogue bem
- Num refratário untado com manteiga, coloque metade do pirão, cubra com a carne e coloque o restante do pirão
- Polvilhe com a mussarela e leve ao forno para gratinar por 10 minutos
