Chilli - Carne à moda mexicana
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
150 MIN
- Votos
2
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- 2 xícaras (chá) de feijão carioca
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 kg de carne moída
- 8 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena picada sem semente
- 1 pitada de pimenta chilli (à gosto)
- 1 pitada de pimenta caiena (à gosto)
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal e cominho a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
- Coloque em uma panela de pressão o feijão, adicione o louro, cubra com água, tampe e leve ao fogo médio por 20 minutos após iniciada a pressão
- Deixe a pressão, abra a panela e cozinhe por mais 20 minutos
- Retire do fogo, escorra (guardando 1 xícara do caldo) e reserve
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho
- Acrescente os pimentões e cozinhe por 2 minutos
- Junte a carne moída e frite até dourar
- Misture os ingredientes restantes, o feijão e o caldo reservado
- Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora
- No liquidificador, bata o creme de leite com o suco de limão e o sal
- Coloque a carne sobre um prato fundo e cubra com o creme batido
- Se desejar, sirva com nachos e decore com pimentas
