Risoto de Shitake
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 xícaras (chá) arroz
- ½ tablet de caldo de galinha
- ½ xícara (chá) vinho branco
- 3 colher (sopa) manteiga
- Cebola picada
- Sal a gosto
- 2/3 xícara (chá) leite
- 1 colher (sobremesa) trigo
- Queijo ralado
- 20 g de shitake desidratado
- Água
Arroz:
- Refogar a cebola com a manteiga
- Acrescentar o arroz, o vinho, o caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente e o sal (se necessário)
- Se necessário acrescentar mais água quente para o cozimento
- Deixar cozinhar e reservar
- Refogar a cebola com a manteiga
- Dissolver o trigo com o leite e acrescentar no refogado
- Acrescente o sal e mexa sempre até engrossar
- Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado
- Hidratar por cerca de 12 horas o shitake na água
- Lavar e tirar o excesso de água do shitake
- Cortar em tirinhas e fritá-lo na manteiga derretida
- Misturar o arroz com o molho branco
- Depois misturar delicadamente o shitake
- Pode-se acrescentar queijo ralado no risoto
