Delícia de Macaxeira Paraibana
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 e 1/2 kg de macaxeira
- 750 g de carne de sol
- 10 colheres de sopa de manteiga do sertão
- 1 e 1/2 cebola média
- 400 g de queijo coalho
- Sal
- 1 caixinha de creme de leite (opcional)
- Retire o sal da carne de sol, deixando-a de molho
- Cozinhe a macaxeira na panela de pressão com um pouco de sal (cuidado nele) até ficar macia
- O tempo de cozimento é variável, de acordo com a qualidade da macaxeira
- Grelhe ou cozinhe a carne de sol
- Corte ou desfie a carne
- Reserve
- Corte as cebolas em rodelas
- Em uma panela, coloque a manteiga do sertão
- Quando estiver quente, acrescente a cebola
- Refogue e acrescente a carne de sol para pegar o gosto da cebola e da manteiga
- Se prefirir, acrescente uma caixinha de creme de leite quando desligar o refogado de carne de sol
- Em um refratário, coloque a metade da macaxeira macia, ajeitando com um garfo
- Acrescente o recheio de carne de sol
- Cubra com o restante da macaxeira, ajeitando com o garfo
- Cubra com queijo coalho (fatiado ou ralado) e leve ao forno até ficar dourado
- Pode substituir a carne de sol por calabresa, frango, carne de charque ou até uma carne assada bem desfiada
- Sirva com arroz branco e feijão verde
