Perdido na floresta
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 kg de batata baroa
- 1/2 kg de alcatra picadinha
- 2 molhos de taioba cortada em tiras finas
- 2 dentes de alho
- 1 molho de cebolinha verde
- 200 g de quieijo parmesão ralado
- 150 g de manteiga
- 4 cebolas cortadas em juliene
- 2 cubos de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água fervente
- Óleo para refogar a carne
- Refogue a carne em óleo quente com metade da cebola
- Adicione o caldo de carne aos poucos até que fique macia e bem sequinha, junte o restante da cebola até que esta fique murcha, por último a taioba que deve ser cozida quando a carne já estiver pronta
- À parte cozinhe a batata baroa com casca por 30 minutos ou até que fique bem macia
- Esprema e junte 150 g de manteiga e 100 g de queijo parmesão ralado e misture bem, leve ao fogo durante 8 minutos
- Em um refratário coloque uma camada de purê, recheie e cubra com o restante do purê
- Polvilhe o restante o queijo parmesão ralado e gratine até dourar
