Escondinho de carne seca e bacon
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
3
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- 800 g de aipim (mandioca) descascado e cozido (eu cozinhei no vapor)
- 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada (troquei a água por 4 vezes, pelo período de 1 dia, e aferventei por 2 vezes)
- 50 g de bacon em cubos
- 200 g de requeijão cremoso (usei o de sachê)
- 500 ml de leite
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas (usei a roxa)
- 2 dentes de alho amassados
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Para o purê:
- Cozinhe o aipim, amasse e reserve-o
- Aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de margarina, acrescente o aipim amassado e o leite, aos poucos, mexendo até virar um purê (a quantidade de leite poderá variar um pouco, portanto acrescente-o devagar e não deixe que o purê fique muito mole)
- Acerte o sal
- Reserve
- Aqueça uma panela com manteiga, acrescente o bacon, a cebola e o alho e refogue (não deixe dourar)
- Acrescente a carne-seca, a salsinha, a cebolinha e, após refogar um pouco, acrescente cerca de 100g de requeijão e misture
- Acerte o sal, se necessário, e desligue o fogo
- Unte uma travessa refratária com margarina, disponha metade do purê no fundo, acrescente o recheio por cima, o restante do requeijão e cubra com o restante do purê
- Salpique queijo parmesão ralado por cima
