Caldo baiano de aipim
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 kg de aipim
- 300 g de bacon
- 1 calabresa
- 1 cebola piquena
- 2 colheres de oléo
- 1 tomate
- 1/2 pimentão
- 3 dentes de alho
- Cheiro verde a gosto, uso o coentro, fica muito bom
- 1 caldo de carne
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de extrato de tomate
- Cozinhe o aipim até ficar macio
- Bata o aipim no liquidificador com um pouco da água em que foi cozido, reserve
- Bata no liquidificador todos os temperos (cebola, tomate, pimentão, alho), reserve
- Corte a calabresa e o bacon em pequenos quadrados e frite no óleo, depois coloque o tempero batido no liquidificador, o cheiro verde o extrato de tomate e o caldo de carne e deixe rechear bastante, sem deixar queimar
- Coloque o caldo de aipim e mexa até ferver, acerte o sal e pronto
