Nuggets de proteína de soja com abobrinha
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de proteína texturizada de soja
- 1 abobrinha italiana ralada
- 1 cebola picada
- 1/4 de pimentão picado
- 1/4 de xícara de azeitonas em pedaços
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 e 1/2 xícara de farinha em flocos de mandioca (biju)
- Farinha de mandioca
- Sal
- Ervas finas
- Orégano
- Óleo para fritar a cebola e untar a forma
- Hidrate a proteína de soja em água morna e suco de meio limão, reserve
- Em uma panela com óleo, frite a cebola
- Acrescente a abobrinha ralada, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo
- Acrescente o pimentão e o caldo de legumes, espere até que o caldo dissolva completamente e então acrescente a proteína de soja hidratada, tampe a panela e deixe refogar (caso julgue necessário acrescente um pouco de água)
- Acrescente mostarda, sal, ervas finas e orégano
- Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e transfira o conteúdo para uma bacia
- Acrescente a farinha em flocos, batendo na batedeira até formar uma espécie de creme
- Com o auxilio de uma colher, forme bolinhas, passando-as pela farinha de mandioca e levando a forma
- Leve ao forno em temperatura média e deixe assar até dourar
