Escondidinho
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
9
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- 1 kg de mandioca cozida e espremida quente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 300 ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) queijo ralado fino
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 kg carne (coxão mole) picado miúdo na faca
- 1 colher (sopa) de alho
- ½ cebola picada
- 2 colheres (café) colorau
- 2 colheres (sopa) pimentão verde picado
- 1 ½ xícaras (chá) de tomates picados
- 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 tablete de caldo de carne
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- Sal a gosto
- Água para ir pingando enquanto refoga a carne
- Metade do creme de mandioca
- Carne
- 200 g mussarela
- 100 g queijo parmesão ralado grosso
- 150 g de requeijão cremoso
- Outra metade creme de mandioca
- Queijo ralado para polvilhar
- Cheiro verde para salpicar
- Numa panela, coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida
- Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco
- Misture o queijo ralado
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino
- Reserve
- Numa panela com azeite, refogue a carne, o alho, a cebola, o colorau, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o cheiro-verde, o tablete de caldo e a pimenta dedo-de-moça
- Acerte o sal
- Refogue e vá pingando água
- Em um refratário, coloque o creme de mandioca, espalhe a carne, a mussarela, o queijo parmesão, o requeijão e a outra metade do creme de mandioca
- Espalhe o creme bechamel, polvilhe queijo ralado e salpique o cheiro verde
- Leve ao forno para gratinar
