Risoto Napolitano
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 xícara de arroz parbolizado cru
- 10 tomates cereja cortado em 3 partes
- 1 vidro pequeno de champignon
- 1 xícara de parmesão ralado
- 2 cubinhos de caldo de ervas finas (ou galinha)
- 3 colheres de sopa de margarina (pode ser light)
- 4 folhas de couve cortadas em tirinhas finas
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Doure a cebola em uma colher de margarina e acrescente o arroz
- Cozinhe o arroz como de costume mas acrescente os cubinhos de caldo pronto e a salsinha
- Mexa de vez em quando para soltar o amido e ficar cremoso
- Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o molho de tomate e o parmesão
- Em uma frigideira a parte, acrescente a manteiga e doure levemente os tomate e os cogumelos
- Acrescente-os junto ao arroz para acabar de cozer mas o tempo suficiente para não desmanchar o tomate
- Na mesma frigideira usada para dourar os cogumelos e o tomate, acrescente a última colher de margarina e abafe a couve, não deixando muito tempo pois ela deve ainda ficar bem verde e crocante
- Reserve
- Quado o arroz estiver macio, sirva o risoto coberto pela couve
