Picanha e polenta mole na panela de pressão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
7
Favotitos
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Picanha:
- 1 peça de picanha
- 1 lata de cerveja preta
- 1 molho de tomate (pode ter o sabor que preferir, eu usei de champignon)
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 cebolas médias raladas ou picadas
- Alho à vontade
- 1 maço de tempero verde
- 250 g de farinha de milho (média)
- 1 ½ litros de água
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- Em um pouco de azeite de oliva, frite a cebola e após o alho até ficarem dourados
- Adicione a picanha (já temperada a gosto) com a gordura virada para baixo
- Deixe nessa posição até ficar bem assada e após vire-a para o outro lado até ficar bem dourada (pingando água para não queimar)
- Adicione o creme de cebola, o molho de tomate e a cerveja preta e tampe a panela de pressão
- Depois que começar a pressão, marque 45 minutos de pressão em fogo baixo
- Terminado o tempo, retire a picanha com o molho em um refratário, fatie e reserve
- Dissolva a farinha em 500ml de água
- Reserve
- Na panela de pressão, coloque o restante da água e deixe ferver, acrescente a farinha dissolvida
- Adicione o queijo e a manteiga
- Mexa bem e quando começar a borbulhar, tampe a panela
- Cozinhe durante 5 minutos no fogo brando, após o início da pressão
- Retire a pressão, abra a panela, transfira a polenta para um refratário e sirva com a picanha
- Salpique ambos com o tempero verde picado
