Cuscuz
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de azeite
- 1 cebola grande picada em rodelas
- 1 vidro grande de palmito (270 g) - reservar a água
- Pimenta dedo-de-moça picada
- 1 lata grande de sardinha ao óleo
- Azeitonas
- 4 tomates médios
- 500 g de camarão previamente limpo
- Salsinha
- Ovo cozido
- 1 pacote de farinha de milho em flocos (500 g)
- Sal
- 11 xícaras de água (incluindo a do palmito)
- A receita é para 2 porções de assadeiras médias
- Deixe sempre um pouco dos ingredientes para decorar a assadeira
- Decore as assadeiras com buraco no meio
- Aqueça o azeite em uma panela grande
- Coloque a cebola picada
- Deixe dourar
- Pique o palmito (reserve a água em rodelas e acrescente à cebola e azeite e deixe apurar um pouco, mexendo sempre
- Acrescentar a lata de sardinha, a salsinha e a pimenta dedo de moça
- Mexa sempre
- Após coloque os tomates bem picados e sem a semente
- Deixe o tomate desmanchar, mas sempre mexendo essa massa
- Quando a massa começar a pegar no fundo da panela, acrescentar as 11 xícaras de água (contando com a água do palmito) e deixe ferver
- Quando a fervura já tiver começado, uns 5 minutos após, adicionar a farinha aos poucos e mexer sempre para não pegar no fundo da panela
- Formará uma massa bem incorporada
- Nesse momento, acrescente os camarões crus
- Mexa alguns minutos para o camarão cozinhar na massa quente
- Coloque sal
- Mexa e imediatamente coloque essa massa quente (cuidado para não se queimar nas assadeiras previamente decoradas
- Ajeite a massa com uma colher que deverá sempre ser mergulhada num copo de água para evitar que a massa grude nela
- Espere esfriar
- Desenforme e bom apetite
- Normalmente essa receita é feita com antecedência de 6 horas para a massa poder esfriar bem
