Panqueca de frango
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
1
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- 2 ovos
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 peito de frango desfiado
- 2 caixinhas de creme de leite sem soro
- 4 colheres de maisena
- 2 xicaras de leite
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- Azeite a gosto
Massa:
- Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, e o oleo, bata até ficar uma massa bem molinha
- Após bater, mexa com uma colher a massa dentro do liquidificador para soltar a farinha que fica no copo e bata novamente para não empelotar
- Aqueça uma frigideira de preferencia anteaderente, e com o auxílio de uma concha prepare as panquecas, eu coloco uma conchinha por panqueca para não ficar muito grossa, deixe-a esquentar bem, quando ela soltar da frigideira vire o outro lado até desgrudar
- Cuidado para não queimar pois na segunda volta ela fica pronta em segundos
- Faça o processo até finalizar a massa, feitas as panquecas reserve-as e vá para o recheio
- O peito do frango você prepara ao seu modo, após o cozimento e frio desfie também e reserve
- O molho branco faça do seguinte modo:
- Dissolva a maisena com um pouco de leite numa vasilha a parte
- Em uma panela esquente o azeite, o alho, a pimenta, o sal, até dourar acrescente a maisena dissolvida e mexa até encorpar, acrescente o leite e mexa até engrossar
- Depois acrescente o creme de leite, deixe no fogo mais 1 minuto para dar gosto e desligue, acrescente o frango desfiado no molho e mexa tudo
- E em seguida monte as panquecas, eu sempre coloco um fio de azeite na forma, antes de colocar as panquecas, assim que montado você pode colcar o creme que sobrou por cima e levar para gratinar, uns 15 minutos no forno ou micro-ondas
