Macaxeira especial
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de macaxeira
- 400 g de queijo prato
- 1 berinjela grande
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de azeite
- 1 tomate grande picado ou dois pequenos
- 1 tablete de caldo de carne
- 4 colheres de molho de tomate
- folhas de orégano ou manjericão fresco a gosto
- Cozinhe a macaxeira cortada em pedaços por 20 minutos ou até que esteja amolecida
- Escorra, coloque em uma travessa e amasse ainda quente
- Em seguida acrescente o queijo cortado em pequenos pedaços e misture para que o calor da macaxeira o faça derreter
- Reserve
- Corte a berinjela e ferva por 10 minutos
- Escorra e reserve
- Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite
- Acrescente o tomate e refogue até começar a desmanchar
- Acrescente o caldo de carne dissolvido em meio copo de água
- Acrescente o molho de tomate e a berinjela e mexa de vez em quando
- Deixe a mistura no fogo por 5 minutos, até a berinjela começar a se dissolver e tomar gosto
- Junte o molho com a macaxeira e pode servir
