Purê nordestino
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
3
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- 1 macaxeira cozida
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa (rasa) de leite em pó
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou queijo processado)
- charque em cubinhos fritos com cebola (a gosto)
- coentro (a gosto)
- Amasse a macaxeira com um garfo até obter uma massa
- Coloque a macaxeira amassada em uma panela e acrescente a margarina, o leite em pó e o queijo parmesão ralado e misture tudo até que fique o mais homogêneo possível
- Depois de misturar leve ao fogo (temperatura média) e continue mexendo até que comece uma leve fervura ou apareçam pequenas bolhas nas laterais da panela
- Retire do fogo, acrescente o requeijão cremoso e misture até que fique homogêneo
- Acrescente o coentro picado e o charque frito com cebola e misture
- Coloque em um refratário de sua preferência e decore e sirva
- OBSERVAÇÕES
- Caso a macaxeira amassada não fique em ponto de purê é necessário acrescentar um pouco de água durante o processo de mistura dos ingredientes
- Não acrescenta-se sal a esta receita, pois os queijos utilizados já são suficiente
- É necessário escaldar o charque antes de fritar para retirar o excesso de sal
- Esta receita dá liberdade para o cozinheiro acrescentar qualquer outro condimento sólido depois de pronto (batata-palha, milho verde e ervilha, bacon, cubos de queijo, etc
- )
- Vale abusar da criatividade na hora de servir
