Galinhada com arroz
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
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- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 e 1/2 kg de sobrecoxa de frango som pele e sem osso
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 250 ml de vinho tinto seco
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 200 g de bacon em cubinhos
- 4 copos (tipo americano) de arroz cru
- 8 copos (tipo americano) de água morna
- 2 cebolas em rodelas
- 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- 1/2 alho poró em rodelas
- salsinha bem picadinha
- cebolinha bem picadinha
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 colheres de sopa rasas de sal
- Esta receita fica com uma apresentação melhor se feita em panela tipo WOK ou tacho, mas não deixe de fazer por não ter esta panela
- Temperar o frango com os 2 caldos de galinha dissolvidos em 1 colher de sopa de azeite, acrescentar o vinho
- Deixar marinar por 12 horas
- Caso não tenha todo esse tempo, deixe o máximo que puder para pegar o tempero
- Ascender o fogo e dexar a panela aquecer, colocar o azeite, o bacon e a linguiça calabresa
- Quando o bacon já estiver crocante, acrescentar o frango sem o caldo, apenas os pedaços
- Deixar fritar dos dois lados
- Despejar o arroz cru por cima dos pedaços de frango e deixar refogar, acrescentar a água morna com o colorau, mexer bem e provar se esta bom de sal, caso nescessite acrescentar um pouco mais de sal
- Não mexer mais
- Quando a água já estiver baixando, acrescentar a cebola, os tomates, o alho poró, salsinha e cebolinha
- Deixar a panela semitampada
- Dica:
- Desligue e tampe
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir
- Sugestão de acompanhamento:
- Salada verde com lascas de provolone e amendoas e tempero de mostarda e mel
