Bolo de Aipim fofinho
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 Kg de aipim cru (descascar, tirar o fio do meio e ralar fininho)
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de margarina
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 2 pacotes de 100 g de coco ralado seco (sem açúcar)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Lavar bem o aipim ralado e escorrer (tire toda agua pressionando com a mão em uma peneira)
- Na batedeira coloque o açúcar e a manteiga, bata até que que vire um creme, adicione os ovos e bata bem
- Com a batedeira em velocidade média, adicione o leite condensado, o sal, o aipim e o coco ralado
- Desligue a batedeira e adicione fermento em pó, misture com um colher
- Colocar em uma forma untada com manteiga e farinha
- Leve ao forno por 30 a 40 minutos
