Polenta em camadas
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Na travessa:
- 2 xícaras de fuba
- 1 xícara de Maizena
- 1/4 de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- água o necessário, de 2 a 3 xícaras, use mais se precisar
- 2 sazóns vermelhos
- Pimenta com cominho à vontade
- sal se necessário
- salsinha e manjericão em pouca quantidade
- 2 peitos de frango sem pele
- 2 cubos de caldo de galinha
- sal a seu gosto
- 1 sazón vermelho
- 1 colher sopa de colorau
- Água suficiente para cobri-los um dedo acima da frango
- 300 g de bacon cortado em cubo.
- 200 g de azeitonas sem caroço cortadas em rodelinhas
- 200 g de champignons fatiados
- salsinha e seu gosto
- 1 cebola grande ou 2 pequenas
- 4 dentes de alho triturados
- 2 colheres de óleo
Travessa:
- Misture todos os ingredientes descritos e reserve a travessa
- Cozinhe com todos os ingredientes descritos na panela de pressão até o ponto que o peito se solte
- Retire o peito da panela, mantendo o caldo
- Coloque a massa da travessa na panela em fogo baixo e mexa, coloque mais água se necessário, com a ajuda do mix, facilita o bater da massa na panela permitindo que a mesma fique lisa e homogênea
- Reserve mantendo o calor
- Desfie o peito de frango e reserve
- Em outra panela, coloque o óleo, frite o bacon, acrescente o alho deixe dourar, coloque a cebola e mexa dourando, coloque o peito desfiado e um pouco de água, mexa para o sabor permanecer mais saboroso, coloque o restante dos outros ingredientes, mexa e diminua a água
- Reserve
- Em uma travessa coloque uma camada de polenta e uma de frango temperado e assim por diante
