Risoto de Frios
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Para o arroz:
- 2 xícaras de arroz arbóreo ou normal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 litros de água e 2 cubos de caldo de carne (se for fazer com o arroz arbóreo)
- 1 colher de sopa de tempero pronto e 4 xícaras de água (se for fazer com o arroz normal)
- sal a gosto
- 2 copos grandes de leite em temperatura ambiente
- 2 gemas
- 2 caixas de creme de leite sem soro
- Cerca de 100 g de bacon fritos em cubos
- 100g de presunto
- 2 pacotes de champignons fatiados
- 1 pacote de brócolis cortados em pedaços
- 1 lata de ervilha
- sal e noz-moscada a gosto
- 100 g de mussarela fatiada
- 100 g de queijo parmesão
- Fazer o arroz normalmente com o azeite, a manteiga e o sal
- Em uma panela colocar o leite e a gema , mexendo sem parar até começar a ferver
- Colocar o creme de leite , o bacon e o presunto
- Deixar ferver
- Colocar o champignon, o brócolis e a ervilha
- Colocar o sal e a noz moscada até começar a borbulhar
- Quando tudo estiver pronto, colocar em uma travessa , intercalando o arroz, o creme e a mussarela , deixando por ultimo uma camada de creme
- Colocar o queijo parmesão por cima e colocar no forno preaquecido a 200°C, deixar o queijo gratinar e servir
