Receita completa da dobradinha
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 600 g de feijão branco
- 1,5 kg de bucho
- 500 g de bacon
- 1 kg de costelinha defumada (ou salgada)
- 500 g de paio (ou calabresa)
- 500 g de batata
- 1 cenoura grande
- 1 cabeça de alho
- 1 cabeça de cebola
- 4 tomates
- 6 folhas de louro
- suco de 2 limão
- 1 caixinha de extrato de tomate
- 2 caldos de carne
- sal a gosto
- 1 maço de coentro
- 1 pimentão verde
- Lave o bucho com o suco dos limões e coloque para ferver com as folhas de louro por 20 minutos
- Lave e corte em tiras
- Dessalgar a costelinha
- Corte em cubos o bacon, a cenoura em fatia grossa, o paio na diagonal, as batatas em cubos
- Coloque o feijão de molho por 30 minutos
- Corte a costelinha em pedaços
- Em uma panela refogue a cebola o alho os tomates o pimentão até murchar
- Coloque o feijão, o bacon, o paio, o bucho, a costelinha, a batata, a cenoura, o extrato de tomate, o caldo de carne e complete com água quente
- Cozinhe por uma hora e coloque o coentro e acerte o sal
- Sirva com arroz branco
