Panqueca recheada com proteína de soja
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 2 xícaras (chá) de proteína de soja
- 1/2 pimentão picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura picada em cubos
- 1 colher de manteiga
- 6 colheres (sopa) de extrato de tomate
- sal a gosto
Massa:
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador
- Pré aqueça uma frigideira anti-aderente com uma colherinha de óleo
- Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
- Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
- Vire a panqueca e deixe dourar no outro lado
- Reserve a massa em um prato
- Dissolva o caldo de carne na água fervente
- Em uma tigela coloque a proteína de soja e a água com o caldo dissolvido, aguarde 15 min para que a proteína hidrate
- Em uma panela média aqueça a manteiga e refolgue a cebola, o alho e por último o pimentão
- Junte ao refolgado a proteína de soja e acrescente a cenoura e o extrato, coloque sal a gosto e se preferir também cheiro-verde
- Deixe cozinhar até que a cenoura fique macia
- Retire do fogo, recheie a massa enrole-as e reserve em um pirex
- Fica bacana cobrir com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e levar ao forno pouco antes de servir só para aquecer
