Escondidinho de fondue e carne Tirolez
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 500 g de filé mignon
- 1 xícara (200g) de manteiga Tirolez
- 1 dente de alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 5 batatas médias
- 200 ml de creme de leite fresco Tirolez
- 200 g de fondue de queijo Tirolez
- 5 pães Frances frescos
- 50 g de queijo parmesão Tirolez
- Ervas (salsinha, cebolinha e tomilho picados)
Carne:
- Pique o filet mignon em tiras e frite em 3 colheres (chá) de manteiga com o alho
- Tempere com sal e pimenta-do-reino
- Reserve
- Ferva as batatas em água com sal até ficarem macias
- Amasse as batatas, tomando cuidado para que não fiquem grumos
- Derreta 1/3 xicará (chá) de manteiga e coloque as batatas
- Acrescente creme de leite fresco e misture bem
- Deve ficar fluido, mas não totalmente liquido
- Acrescente a fondue de queijo Tirolez e mexa bem, até adquirir uma textura firme
- Para obter uma farofa de farinha de pão fresco, corte o pão em cubos e coloque no liquidificador ? não precisa virar pó
- Derreta 1/3 de xícara (chá) de manteiga em uma frigideira e coloque o pão
- Quando dourar, desligue o fogo, tempere com sal e misture o queijo parmesão ralado
- Forre o fundo de uma tigela individual com a carne e coloque por cima o purê de batatas
- Cubra o preparo com a farofa, coloque mais um pouco do queijo parmesão e leve ao forno para gratinar, formando uma casquinha
