Penne ao molho de legumes
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 500g de macarrão tipo penne cozido al dente com sal
- 2 cenouras pequenas picadas em quadradinhos
- 1 abobrinha média picada em quadradinho
- 1 lata de ervilhas
- 1 cebola pequena picada ou ralada
- 4 colheres sopa de manteiga (2 p/ o molho e 2 p/salpicar no final)
- 2 tomates grandes picados em quadradinhos sem semente
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 copos (tipo requeijão) de leite
- sal e pimenta do reino
- noz-moscada ralada a gosto
- Depois de cozido e escorrido reservar o macarrão
- Numa panela prepare o molho de legumes levando ao fogo 2 colheres de manteiga para fritar a cebola até dourar
- Acrescente as cenouras picadas a abobrinha e as ervilhas
- Frite um pouco e coloque os tomates picados e deixe cozinhar por 20 minutos colocando pouca água quando necessário até que estejam macios
- Prepare o molho branco misturando todos os ingredientes e cozinhe mexendo sempre até engrossar se achar que engrossou muito coloque mais um pouco de leite não deve ficar muito grosso Unte uma refratária com manteiga despeje o macarrão e misture nele o molho branco com 2 colheres do queijo ralado
- Em cima de tudo espalhe o molho de legumes e o restante do queijo ralado
- Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para derreter o queijo
- Coma muito porque vai ficar bom
