Galinhada
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1 frango cortado em pedaços
- 4 colheres de (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de alho desidratado
- 1 colher de tempero pronto (opcional)
- 1/2 colher de pó de ervas finas
- 1 cebola cortada em quadradinhos
- 1 pimenta vermelha
- 1/2 colher de açafrão
- 1 colher de colorau
- 3 colheres cheias de cheiro-verde
- 2 caldos de galinha
- sal a gosto
- 3 copos cheios de arroz branco
- Separe as coxas e as asas pois não vamos usá-las, congele-as para o uso em outro prato
- Lave bem o frango cortado tirando a pele e um limbo que fica por debaixo da pele, depois de limpo
- Deixe de molho na água com o vinagre por uns 5 minutos
- Tempere o frango com 1 colher de tempero pronto ou sal, e 1/2 colher de ervas finas em pó, ou o tempero que preferir
- Frite o alho com óleo numa panela grande, coloque o frango sem a água e mantenha no fogo alto para secar a água
- Quando secar abaixe totalmente o fogo e deixe fritar, selando os dois lados
- Adicione a cebola, a pimenta, o açafrão, o cheiro-verde, o colorau, o coentro, o extrato de tomate, 1 e 1/2 caldo de galinha e sal a gosto
- Adicione aos poucos a água também, para formar um caldo consistente
- Faça o arroz separado como você faz no dia-a-dia, quando pronto, jogue por cima da galinhada
- Não mecha muito para que desmanche ambos
- Deixe ferver por mais uns 8 minutos para o arroz pegar o gosto da galinha e esta pronto
