Souflé de chuchu da Tatá
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 3 chuchus médios
- 1 e 1/2 copos de leite
- 1/2 copo de farinha de trigo
- 1 cebola grande
- 1 colher de margarina com sal
- 1 punhado de cheiro verde
- 3 ovos pequenos
- pimenta-do-reino
- 3 colheres de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- Farinha de rosca para untar
- Descasque os chuchus e corte em cubos
- Pique 1/2 cebola e refogue
- Junte os chuchus e salgue a gosto
- Coloque um pouco de cheiro verde e reserve
- Em outra panela refogue 1/2 cebola em um pouco de óleo
- Junte 1 copo de leite, a margarina e a farinha de trigo
- Salgue a gosto e misture até formar uma massa mole, reserve
- Bata os ovos em claras em neve
- Bata as gemas separadas e salgue
- Na panela da massa mole e em fogo baixo coloque 1/2 copo de leite, as gemas batidas, os chuchus refogados, o queijo ralado, cheiro verde, pimenta-do-reino a gosto
- Misture até ficar homogêneo e desligue o fogo
- Imediatamente junte as claras em neve e misture novamente
- Unte um refratário com margarina e polvilhe farinha de rosca sem excesso
- Coloque toda a massa do souflé
- Polvilhe queijo ralado e um pouco de farinha de rosca por cima
- Leve ao forno (fogo alto preaquecido)
- Cerca de 30 minutos ou até dourar por cima
- Sirva com arroz e salada
