Arroz carreteiro
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 2 copos americanos (200 ml) cheios com patinho picadinho em cubos de 1 cm
- 1/2 copo de linguiça calabresa picadinha
- 1 cebola picadinha
- 2 pimentas cambuci picadinhas (ou pimentão verde)
- 4 dentes de alho picadinho
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 5 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de café de cominho
- sal a gosto
- suco de 1 limão
- salsinha e cebolinha picadinhas (1/2 copo)
- 1 copo e 1/2 de arroz agulhinha
- 3 copos de água fervente
- 1 copo de parmesão ralado
- 3 ovos cozidos e amassados.
- Doure a carne no óleo bem quente
- Adicione a linguiça e deixe dourar mais um pouco
- Junte a cebola e o alho e frite até a cebola ficar transparente
- Junte o pimentão (ou pimenta cambuci) e mexa por alguns minutos para envolver todos os ingredientes
- Adicione o sal, o cominho, metade da salsa e cebolinha e a pimenta dedo-de-moça
- Mexa mais um pouco
- Adicione o arroz, mexa e acrescente a água fervente
- Tampe e aguarde mais ou menos 10 minutos
- Veja se o arroz necessita mais água para cozinhar e acrescente aos poucos
- Quando o arroz estiver cozido adicione a manteiga e mexa bem
- Decore com o restante da salsinha com cebolinha e ovo picadinho
- Sirva com o queijo ralado
