Baião de dois da Raquel
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
10
Favotitos
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- 1/2 kg de feijão fradinho
- 200 g de bacon defumado
- 200 g de linguiça calabresa
- 1 cebola grande picada ou ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 xícara (chá) de arroz
- 4 xícara (chá) de cuscuz (farinha de milho)
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Salsinha ou coentro picado, de 1 colher (sopa)
- 300 g de queijo de coalho (cortado em cubos)
- Lave o feijão e deixe de molho uma noite antes
- No dia seguinte, cozinhe o feijão na pressão por apenas 20 minutos
- Faça o cuscuz em um cuscuzeira e reserve para misturar na sequência
- Em outra panela, doure a cebola e o alho, no óleo com a calabresa e o bacon
- Junte o coentro e o arroz e refogue bem até ficar brilhante e um pouco transparente
- Acrescente o feijão com a mistura dos temperos refogados com o bacon e calabresa
- Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido e úmido
- Durante o cozimento do arroz, se necessário adicione água, tomando o cuidado para não deixar a mistura ficar seca
- Junte agora o cuscuz desmanchado com aparência de farofa
- Junte a salsinha e mexa com cuidado
- Então, coloque os cubos de queijo por cima do arroz
- Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo
- Se você não tiver o queijo de coalho pode usar outros tipos de queijo como mussarela, prato, colonial
