Moquequinha de chuchu com camarão e ovos
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1/2 kg de camarão já limpos
- 2 chuchus grandes cortados em cubos e cozidos deixando-os ainda meio durinhos para que depois na moqueca fiquem 'al dente'
- 1 maço de coentro picadinho
- 1 maço de cebolinha picadinha
- 3 tomates sem sementes picadinhos
- 2 dentes de alho amassadinhos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 6 azeitonas picadinhas
- 1 colher de café de colorau
- 6 ovos
- sal e pimenta a gosto
- Numa panela ( de preferência de barro ), frite o alho em duas colheres de azeite
- Coloque então os tomates e cozinhe por alguns minutos
- Coloque o colorau
- Coloque a metade dos temperinhos verdes, as azeitonas e os chuchus cozidos mas ainda durinhos
- Coloque os camarões, misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto
- Faça 6 cavidades com uma colher e coloque em cada uma um ovo
- Por cima cubra com o restante dos temperinhos verdes
- Tampe por alguns minutos até que cozinhe os ovos
- Com cuidado para não deixar queimar no fundo
- Se necessário coloque um pouquinho mais de azeite para que não queime
- Regue com o restante do azeite e sirva
