Risoto integral de limão siciliano com amêndoas
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
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Caldo de legumes:
- 2 litros água filtrada e fervida
- 1 cebola descascada e cortada em pedaços
- alho poró
- raminhos de salsinha fresca e lavada
- 1 colher de sopa de cebola desidratada
- 1 colher de sopa de cebolinha desidratada
- 1 colher rasa de sobremesa de açafrão
- 1 xícara de arroz vermelho
- 1 xícara de arroz selvagem
- raspas de 1 limão siciliano
- 1/2 xícara de lascas de amêndoas
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 pedaço de alho poró picado
- sal a gosto
- Coloque todos os ingredientes do caldo para ferver em uma panela e reserve
- Em outra panela, refogue o alho poró e acrescente as 2 xícaras de arroz, com uma concha de caldo e a xícara de vinho branco e mexa um pouco
- Conforme for secando caldo, acrescente mais
- Quando o arroz estiver no ponto correto, acrescente as raspas de limão e as lascas de amêndoas
