Escondidinho francês (batata e catupiry)
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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Purê:
- 800 g de batatas (5 batatas)
- 1 xícara (chá) de leite INTEGRAL
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 400 g de carne moída
- 2 tomates médios sem a pele bem picados
- pimenta-do-reino e sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeitonas bem picadas
- 1 colher (sopa) de milho verde
- 250 g de Catupiry
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Purê:
- Em água quente, cozinhe as batatas
- Quando estiverem bem cozidas, escorra-os e descasque-os
- Esprema-os quente
- Junte as batatas espremidas com a manteiga e o leite em uma panela
- Tempere-o com sal
- Leve-o ao fogo, mexendo com uma colher, até obter uma massa homogênea
- Reserve
- Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola
- Junte a carne e refogue até ficar bem soltinha e douradinha
- Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta a gosto
- Cozinhe em fogo brando até o tomate começar a desmanchar
- Acrescente a azeitona e o milho
- Misture
- Em um refratário (com cerca de 20 cm) distribua o purê de batata e por cima o refogado de carne
- Cubra com o Catupiry e salpique a superfície com o queijo
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a superfície comece dourar
- Sirva ainda quente
