Risoto de queijo e alho poró
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 e 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 talo de alho poró picado
- 1 cebola picada
- 2 xícaras de chá de arroz para risoto sem lavar
- 5 xícaras de chá de caldo de legumes fervente
- 200 g de queijo cottage
- 1 xícara de chá de queijo meia-cura light,ralado em pedaços
- 1200 g de requeijão cremoso
- queijo parmesão light a gosto para polvilhar
- Em uma panela, aqueça meia colher do azeite e refogue o alho poró por três minutos,mexendo sempre, reserve
- Em outro recipiente, aqueça o azeite restante e doure a cebola
- Junte o arroz e refogue por dois minutos, mexendo
- Adicione uma xícara de chá do caldo e mexa sem deixar secar totalmente
- Vá juntando o caldo até o arroz ficar 'al dente' (macio, mas firme)
- Acrescente os queijos e o alho poró reservado, misture bem, polvilhe o parmesão e sirva
