Empadão da Erica
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de banha da sadia
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 ovo inteiro e mais uma gema
- 1 peito de frango s/ pele e s/ osso
- 2 tomates s/ semente
- 1 cebola media
- cheiro verde a gosto
- mais ou menos 1 kg de farinha de trigo
- uma pitada de sal se preferir
- leite se precisar caso a massa fique seca
Recheio:
- Cozinhe o peito de frango por uns 15 minutos com uma pitada de sal, não exagere no sal porque ira usar a água do cozimento
- Reserve a água do cozimento
- Acrescente 2 colheres de pau de farinha de trigo na água do cozimento, mexa bem para não empelotar até dar ponto de polenta mole, reserve
- Desfie o frango, retire os ossinhos que ainda tiver
- Refogue a cebola com os tomates picados sem sementes
- Coloque uma pitada de colorau e acrescente o frango desfiado e o cheiro verde
- Junte o frango refogado com a mistura do mingau de farinha
- Mexa bem até ficar cremoso e reserve
- Coloque em uma bacia a margarina, a banha, o ovo inteiro mais a gema, maisena, o fermento e um pouco de farinha de trigo, misture com as pontas dos dedos
- Vá acrescentando a farinha até ficar uma massa lisa e que não grude nas mãos
- Caso a massa fique um pouco mole e grudenta acrescente uma colher de sopa de leite e mais farinha até chegar no ponto de massa lisa
- Divida em duas partes
- Abra a massa com um rolo, forre com a massa uma forma de fundo removível, não precisa untar a forma
- Faça uns furinhos com o garfo no fundo da massa, para que a massa não grude no fundo na hora de retirar da forma e coloque o creme de frango que estava reservado
- Abra a outra parte da massa e cubra a forma
- Leve ao forno preaquecido em temperatura 180º a 220ºC, por uma hora ou até que a massa esteja dourada
- Espere esfriar desenforme e bom apetite
