Cuscuz com salmão
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
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- 250 g de salmão
- 1 xícara de cuscuz marroquino (semolina)
- 1 xícara de água
- 1 limão siciliano
- gengibre
- sal
- 1 cebola roxa pequena
- tomatinhos cereja
- cebolinha
- amêndoas fatiadas
- azeite
Salmão:
- Grelhe em um fio de azeite sem deixar o salmão secar
- Deixe esfriar e desfie em pedaços não muito pequenos, pois ao misturar com o cuscuz vai desfiar mais
- Coloque água na panela para ferver, acrescente o suco de meio limão siciliano e pedaços de gengibre
- Depois que a água ferver apague o fogo, retire os pedaços de gengibre e adicione sal a gosto
- Acrescente o cuscuz, tampe e deixe que absorva a água e depois solte os grãos com um garfo
- Deixe esfriar um pouco, tempere com azeite, o suco do restante do limão siciliano, a cebolinha e cebola roxa picadas
- Corte os tomatinhos ao meio e acrescente ao cuscuz junto com o salmão desfiado e as amêndoas
- Antes de servir, deixe ao menos 30 minutos na geladeira
