Risoto de quinoa (quinoto)
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 xícaras de quinoa-real em grãos
- 1 cebola
- 1 talo de alho-poró
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes (ou de frango/carne de preferir)
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- No fogo médio coloque um fio de azeite (ou manteiga)
- Em uma panela coloque a cebola e o alho poró (despreze a parte branca e as folhas, use só o talo em rodelas finas)
- Quando ficar transparente coloque a quinoa e misture um pouco ela, para pegar o sabor
- Ponha o vinho (ou cachaça)
- Adicione o caldo pouco a pouco e fique misturando sempre (esse é o segredo de um bom risoto, paciência)
- Nunca deixe secar e nunca coloque água demais
- Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos
- Para saber se ficou pronto, a quinoa fica com umas rodelinhas bem pequenas esbranquiçadas, parecendo anéis
- Desligue o fogo e adicione o queijo ralado
- Misture bem e sirva
