Gyoza ou Dumplings
- Porção
60 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo ou 2 de farinha de trigo e 1 de farinha de arroz ou tapioca
- 1 e 1/4 xícaras de água morna
- 1/4 colher de chá de sal
- 500 g de carne de porco ou boi moída (Pode ser mista porco/vaca)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída, ou a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 talo de cebolinha, picada bem miúdo (pode ser cebola normal)
- 1 e 1/2 xícaras de acelga picadinha (opcional)
- 1/2 repolho picadinho
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado bem miúdo ou a gosto
- 1 dente de alho amassado
- Ajinomoto o quanto baste (Opcional)
Massa:
- Em uma tigela colocar a farinha e o sal e misturar
- Acrescente a água aos poucos e vá mexendo ao mesmo tempo
- A massa tem que ficar homogênea e soltar da mão
- Coloque a massa em um Zipbag ou um saco plástico, feche e deixe descansar entre 30 minutos a 2 horas
- Enquanto isso parta para o recheio
- Se sobrar massa, pode guardar na geladeira para outro dia
- Misture todos os ingredientes da massa
- Faça um rolo com uma bola de massa e corte como se estivesse fazendo nhoque e faça bolinhas
- Em uma mesa com farinha de trigo vá pegando as bolinhas uma a uma
- Amasse com a palma da mão e com um rolinho pequeno vá dando formato de um disco de pastel, girando com uma mão e esticando com o rolo na outra mão
- Outra maneira é esticar a massa com o rolo e cortar com algo circular de uns 8 cm
- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande e misture tudo com as mãos até ficar uma massa homogênica
- Pegue parte da massa, abra na palma da mão e coloque o recheio, feche como pastel
- Cozinhe em água fervente
