Souflé de legumes com calabresa
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal a gosto
- 300 ml de leite
- 1/2 cebola picada
- 2 tomates picados
- 2 linguiças calabresa picadas
- 4 ovos (claras batidas em neve)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- legumes cortados em cubos (chuchu, abobrinha, cenoura)
- cheiro verde a gosto (opcional)
- Derreta a manteiga
- Junte a farinha, o sal e o leite, mexendo sempre até engrossar
- Retire do fogo e reserve
- Em outra panela faça um refogado com a cebola, o tomate e a linguiça
- Misture ao creme reservado e acrescente as gemas bem batidas, o queijo, os legumes e o cheiro verde
- Por fim, misture delicadamente as claras em neve
- Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga
- Leve imediatamente ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos
- Sirva imediatamente
