Risoto de tomate com muzzarella e hortelã
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de arroz para risoto
- 1 colher de manteiga e um fio de azeite
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 3 fatias de mozzarella picada
- 10 folhinhas de hortelã picadas
- 1 litro de água fervida com 2 caldos de galinha
- 150 ml de vinho branco seco
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- Ferva a água com os 2 tabletes de caldo de galinha e reserve
- Refogue em uma panela a cebola picada e o alho, na manteiga e azeite
- Acrescente o arroz e mexa até que ele fique meio transparente
- Acrescente o vinho e mexa até que reduza
- Acrescente a água, cobrindo o arroz um dedo acima
- Mexa sempre acrescentando a água com o caldo conforme for reduzindo
- Acrescente o hortelã e continue mexendo
- Acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto e continue mexendo
- Quando estiver com a última água acrescente os tomates picados e mexa um pouco até incorporar
- Neste momento o arroz deve estar praticamente pronto e cremoso
- Por fim acrescente a mozzarella picada e mexa um pouco, desligue o fogo e tampe
- Chame o povo e sirva
