Feijoada à moda da Amapola
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 2 kg e 1/2 de pertences de feijoada defumados (costelinha, pé, orelha, rabo, papada e bacon)
- 500 g de carne de sol dessalgada cortadas em cubos
- 500 g de paio
- 500 g de linguiça calabresa
- 500 g de feijão preto
- folhas de louro
- pimenta (a gosto)
- sal (os pertences de feijoada defumados são temperados, use o sal somente para corrigir se for necessário)
- Em uma panela grande coloque para ferver os ingredientes de feijoada defumados (é importante para tirar o excesso de gordura) por uns 20 minutos, escorra e reserve
- Cozinhe o feijão preto com as folhas de louro na pressão
- Em uma outra panela (grande) coloque o bacon, a calabresa e o paio
- Coloque o alho para dourar, acrescente o restante dos pertences de feijoada e a carne de sol
- Despeje o feijão cozido nessa panela
- Coloque água até cobrir e deixe engrossar
- Acrescente a pimenta de sua preferência e mais umas folhas de louro
- Corrija o sal (se necessário)
- Quando estiver no ponto é só servir
