Estrogonofe de carne com palmito
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 500 g de alcatra (ou filé mignon) picado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados ou espremidos
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 xícara e 1/2 de leite
- 1 colher de sopa de maizena (amido de milho)
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 pote de champignon (cerca de 200 g)
- 1 pote de palmito picado (cerca de 200 g)
- 1 caixa de creme de leite
- Refogue o alho e a cebola na manteiga ou margarina
- Também pode colocar uma colher de azeite para dar um toque suave
- Junte toda a carne ao refogado e acrescente o caldo de carne e o sal
- Mexa um pouco para dar uma leve fritada e depois deixe na panela com fogo baixo e com a tampa fechada até que a carne fique molinha ao seu gosto
- Como isso leva alguns minutos, mexa de tempos em tempos para não queimar
- Acrescente 1 xícara de leite e deixe em fogo alto
- Reserve a outra meia xícara
- Na meia xícara de leite restante, dissolva a maizena
- Assim que o leite ferver, abaixe o fogo e acrescente o tomate picado e o leite com maizena
- Deixe cozinhar um pouco para engrossar o caldo, mexendo um pouco para o caldo ficar homogêneo
- Acrescente o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o champignon
- Deixe no fogo baixo mais 2 minutos
- Apague o fogo e deixe esfriar um pouco com a tampa fechada
- Quando estiver morno, acrescente o palmito e o creme de leite
- Se achar necessário, aqueça um pouco antes de servir
