Souflé de cenoura
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
3
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- 7 colheres de sopa de Óleo Soya Soja com Canola
- 6 de cenouras grandes
- 5 xícaras de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite quente
- 4 gemas
- 3/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 4 claras
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- margarina para untar a gosto
- Lave as cenouras, retire as cascas e corte-as em cubos ou fatias
- Leve-as para cozinhar na água fervente e sal
- Tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que estejam bem cozidas
- Escorra a água e passe-as pelo espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo, reserve
- Leve o óleo Soya soja com canola para derreter, adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture bem até formar uma pasta branca e aquecida
- Sempre mexendo, junte o leite, aos poucos, até obter um creme liso
- Em seguida acrescente a cenoura, as gemas, o queijo parmesão, misture bem, retire do fogo e deixe amornar
- Bata as claras em ponto de neve não muito firme e, misturando bem, junte o fermento em pó
- Adicione delicadamente as claras ao creme de cenoura, misturando-os bem
- Em vasilhas individuais ou em uma grande, própria para souflé, untada com margarina, coloque o creme e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 230°C, por 20 a 25 minutos
- Dica: Varie substituindo a cenoura por batata, espinafre ou purê de legumes variados
