Espaguete de abobrinha com creme de espinafre
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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Espaguete:
- 2 abobrinhas médias
- 1 tomate italiano maduro e sem sementes picado em cubinhos
- 1/2 cebola media picada miudinha
- Sal a gosto
- 1/4 de cebola média picada miudinha
- 1 colher(sobremesa) rasa de margarina light ou becel
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de folhas de espinafre cozido no vapor
- 1 xícara (chá) de leite desnatado ou sem lactose (para intolerantes)
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Para fazer o macarrão de abobrinha você precisará de um cortador julienne que é encontrado em feiras (cerca de 5,00 reais) ou lojas de comida japonesa
- Higienize os legumes, reserve
- Passe o cortador Julienne por toda a abobrinha deixando apenas a parte com sementes
- Doure levemente a cebola com fios de água para não queimar ou margarina light
- Acrescente o tomate, refogue em fogo baixo por cerca de 2 minutos
- Junte a abobrinha e continue refogando em fogo baixo por 4 minutos (ela deve ficar ao dente)
- Coloque o sal e reserve
- Para o creme refogue a cebola na margarina em fogo baixo
- Quando murchar e dar uma leve secadinha acrescente a farinha e deixe fritar a farinha, mexendo sempre em fogo baixíssimo (para não queimar) por 3 minutos exatos
- Junte o leite e mexa
- Transfira para o liquidificador com o espinafre e bata até virar um creme homogêneo
- Volte para a panela , acerte o sal e coloque a noz moscada
- Cozinhe em fogo baixo mexendo até engrossar
- Sirva o creme quente por cima do espaguete de abobrinha
